Article tiré du Le Soir du 22/12/2015
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A l’écouter parler, le choix posé paraît évident. Et pourtant, il constitue un tournant professionnel qui n’était pas dénué de risques.
Voici quelques années, Marcel Biron, grossiste châtelettain installé à l’abattoir de Charleroi, a choisi de miser tout sur la commercialisation du porc Columbus. L’avantage de cette viande, c’est sa qualité, mais aussi la composition de sa graisse. A l’instar de l’œuf du même nom, cet aliment est idéal pour les personnes devant surveiller leur cholestérol.
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